כורכומין או שורש כורכום
הבעיה הגדולה ביותר שעומדת בפני האפשרות להנות משלל היתרונות הבריאותיים של צמח הכורכום היא בעיה כפולה:
1. הריכוז של הכורכומין בשורש הכורכום הוא נמוך מאוד, עד 5% בלבד.
2. ספיגתו של הכורכומין דרך המעי מוגבלת מאוד ולכן זמינותו הביולוגית נמוכה מאוד. בחלק מהמחקרים שנעשו על בעלי חיים אף התברר שרק 1% מהכורכומין נספג ממערכת העיכול אל מחזור הדם וכל השאר יצא כפסולת. מהסיבות הללו לא ניתן לצרוך כמויות ראויות של כורכומין על ידי שימוש בתבלין כורכום או שורש כורכום טרי שנמצא כיום בהישג יד כמעט בכל בית. בעיה זו הובילה לפיתוח שיטות וטכנולוגיות שמאפשרות להפיק משורש הכורכום ריכוז גבוה מאוד של 95% כורכומין במקום 5% כאמור.
במוצרים לא מעטים קיימת אך ורק אבקת כורכום המכילה בסה"כ 3-5% של החומר הפעיל ובכל זאת משווקים כתוסף כורכומין. כשמחפשים מוצר כורכומין איכותי מומלץ לבדוק על התווית שאכן מדובר במיצוי של החומר הפעיל כורכומין ולא רק באבקת כורכום..
כורכומין טבעי או סינטטי
לאור מאות ואלפי המחקרים שהתפרסמו בשנים האחרונות על תועלתו הבריאותית של הכורכומין הביקוש מצד הצרכנים הרקיע שחקים ובמקביל קמה והתפתחה לה "תעשיה" שלמה שעוסקת בחיקויים סינטטים של הכורכומין. במחקר שהתבצע בארה"ב והתפרסם בסוף שנת 2019 נבדקו תוספי התזונה המובילים מסוג כורכומין שנמכרים ברחבי ארה"ב.
87 תוספי תזונה של כורכומין נקנו בחנויות השונות ונשלחו לבדיקות מעבדה. התוצאות חשפו נתון מדהים שהראה ש 59% מהתוספים הכילו כורכומין סינטטי ולא כורכומין טבעי. אבקה של כורכומין טבעי ניתן לחקות בצורה פשוטה וקלה על ידי הוספה ודילול של חומר הגלם המקורי עם חומרים אחרים וזולים. נמצאו חיקויים שונים שבהם ערבבו כורכומין טבעי עם אבקת גיר או אבקות אחרות שמקורן כלל לא ידוע. גם חיקוי ומהילה על ידי הוספה של צמחים זולים שאינם מצמח הכורכום תועדו. שיטה נוספת היא הוספה של צמחים אחרים ממשפחת הכורכום שאינם מופקים משורש צמח הכורכום או בשמו המדעי כורכומה לונגה (Curcuma longa) שהוא המקור היחידי לשורש הכורכום ולחומר הפעיל כורכומין שמופק ממנו.
אבל מסתבר שהחיקוי המתוחכם והנפוץ ביותר הינו הוספה של כורכומין סינטטי המופק משיירים של דלקים פטרוכימיים. חשוב להסביר: עצם השימוש בכורכומין סינטטי הוא לא עברה או זיוף. הרגולציה והתקנים לא מבדילים בין כורכומין טבעי לכורכומין סינטטי ולכן אין חובת דיווח או חובה לציין על התווית האם הכורכומין הוא ממקור טבעי או סינטטי. הצרכן מעוניין בכורכומין שהוא 100% טבעי והוא לא מודע לכך שיתכן שזה לא המצב כי מהלו את הכורכומין הטבעי בכורכומין סינטטי שהוא כאמור זול יותר או שערבבו אותו עם חומרים אחרים וזולים.
איך אפשר לדעת האם מדובר בכורכומין טבעי או סינטטי ?
ישנה בדיקה שנקראת בדיקת פחמן 14. בדיקה זו מאפשרת לזהות האם מקור הכורכומין הוא טבעי מן הצומח, או שהוא סינטטי שהופק משאריות דלקים. חומרי הגלם שבמוצר ג׳אלוקור נשלחו לבדיקת פחמן 14 שמעידה שגם הננו כורכומין שבמוצר וגם הכורכומין 95% שבמוצר הופק מ 100% כורכומין טבעי.
ג׳אלוקור GIALLOCUR מאפייני המוצר
1 כמוסה מכילה:
400 מ"ג - כורכומין טבעי בטכנולוגיית ננו (מסיס במים לספיגה גבוהה).
400 מ"ג - כורכומין טבעי - 95% כורכומינואידים.
10 מ"ג - זעפרן טבעי פטנטי.
(Affron) 10 מ"ג - קומפלקס המכיל בטא קריופילין, ביסקורן וכורכום
בטכנולוגיה לִיפּוֹזוֹמַלִית להגברת הספיגה.
5 מ"ג - לוטאין וזיאקסנטין.
5 מ"ג - ליקופן.